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2021/03/16

静岡発そこ知り 「世界へ発信!しずおかの天ぷら」

2021年3月31日(水)よる7時オンエアの静岡発そこ知りは「世界へ発信!しずおかの天ぷら」です。

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日本最高峰の天ぷら屋が静岡にあります。その名は「板前てんぷら成生」。

店主の志村さんはオーストラリアで皿洗いのアルバイトを始めたことがきっかけで、料理の道へ進みました。

帰国後、焼津の割烹料理店で修業しているときに、天ぷらの奥深さを知りました。

そして2007年にカウンター7席のお店をオープンしました。

始めはうまくいきませんでしたが、今では県外からも美食家が訪れる人気店に成長しました。

川崎市出身の志村さんは、一度東京への進出を考えましたが、静岡に新店舗を構えることを決めました。

番組では新生「成生」のオープンまでに密着しました。

新店舗では、徳川家康にちなんだ新メニューを出すことに。

試行錯誤を繰り返して天ぷらが完成するまでに迫ります。

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